Angus-Rindfleisch ist gefragt

Für SwissPrimBeef werden Angus-Betriebe gesucht

Die Marktlage für Produkte aus der Mutterkuhhaltung ist erfreulich. Für SwissPrimBeef und für Natura-Beef werden dringend Tiere gesucht. Im SwissPrimBeef-Programm wird neu Angus-Beef speziell vermarktet und ausgezeichnet.

Angus-Beef ist eine Antwort der Schweizer Mutterkuhhalter auf ?US-Beef?. Das Angus-Fleisch ist bezüglich der sensorischen Qualitäten wie Zartheit und Geschmack dem Importfleisch, das oft auch von Angus-Tieren stammt, ebenbürtig. Zudem stammt das Angus-Beef aus kontrollierter inländischer Produktion. Der inländische Fleischhandel sucht nach Alternativen zu US-Beef und richtet sein Augenmerk verstärkt auf die wachsende einheimische Qualitätsproduktion. SwissPrimBeef fördert die Wertschöpfung mit Fleischrinderrassen in der Mutterkuhhaltung. Die Marke zeichnet sich durch eine ausgezeichnete Schlachtkörper- und Fleischqualität aus und die Produkte unterstehen einer lückenlosen Rückverfolgbarkeit. Der Nachweis der Abstammung erfolgt nach den Vorgaben des Fleischrinderherdebuches der SVAMH. Das Angus-Prädikat erhalten nur Rassentiere.
Für die Hauptrassen entwickelt sich ein wachsender Bedarf. Neue Mutterkuhhalter tun gut daran, bei der Rassenwahl die Marktsignale zu beachten. In der aktuellen Lage sind dringend neue Angus-Betriebe gesucht, damit der steigende Bedarf so rasch wie möglich gedeckt werden kann. Die Abstammung der Kälber muss eintragen sein, eine Herdebuchanerkennung des Betriebes ist nicht notwendig.

Schweizerische Vereinigung der Ammen- und Mutterkuhhalter SVAMH