Ausgabe Nummer 13 (2006)
Bärlauch-Häppchen
Ernährung und Rezepte
Bärlauch-Häppchen
Zutate
2 rechteckig ausgerollte Blätterteige
1 Eiweiss
1 Eigelb
wenig Mohn
Füllung
125 g Camembert
150 g Thurgauer Rahmkäse
zirka 10 in Öl eingelegte, getrocknete
Tomaten
2 bis 3 EL fein geschnittener Bärlauch
Zubereitung
Einen Blätterteig mit verquirltem Eiweiss bestreichen, den zweiten darauflegen, leicht andrücken. Rondellen von etwa 5 cm Durchmesser ausstechen, auf das Blech legen, 15 Minuten kühl stellen. Die Rondellen mit Eigelb bestreichen und mit Mohn bestreuen. Die Blätterteigrondellen im vorgeheizten Ofen bei 200 °C während zirka 10 Minuten goldbraun backen, herausnehmen und auskühlen lassen. Den Rondellen einen Deckel abschneiden. Käse würfeln und auf den Boden verteilen, mit den Tomatenstreifchen belegen und Bärlauch darüberstreuen. Die gefüllten Blätterteigböden bei 130 °C erwärmen, bis der Käse geschmolzen ist. Auch die Deckel zum Erwärmen in den Ofen schieben. Herausnehmen. Die Deckel aufsetzen, warm servieren. Tipp: Die Blätterteigrondellen können einen Tag im Voraus gebacken werden.
