Cocktails

Ein Drink oder Cocktail ist ein meist alkoholhaltiges Mischgetränk. Woher der Name Cocktail wirklich stammt, lässt sich nicht genau belegen. Cocktail heisst genau übersetzt «Hahnenschwanz». Ob aber das Begiessen eines gewonnen Hahnenkampfs Anlass für den Ursprung des Wortes war oder die ineinander laufenden Farben eines Drinks einem Hahnenschwanz ähnlich sahen, lässt sich nicht zurückverfolgen.

Herkunft

Die ersten Destillate in Nordamerika waren Whisky und Kornschnäpse, die nur in hochprozentiger Form vorhanden waren. Darum versuchte man durch die Beigabe süsser Komponenten und milder Flüssigkeit das «Feuerwasser» aromatischer und im Genuss erträglicher zu machen. Mitte des 19. Jahrhunderts begann man andere Spirituosen und Liköre herzustellen. Unter den Einwanderern befanden sich Menschen aus allen Teilen Europas, die ihr Wissen um die Destillation in der neuen Heimat in die Tat umsetzten. Bereits um die Jahrhundertwende war die «American Bar» ein fester Bestandteil des Gesellschaftsleben. Der Genuss- und Experimentierfreude stand nichts mehr im Wege. Es wurden unzählige Cocktails erfunden, von denen viele als Eintagsfliegen verschwanden, andere aber weltberühmt wurden und heute noch auf den Getränkekarten zu fi nden sind.

Einteilung der Cocktails

Durch die vielen Möglichkeiten und die grosse Auswahl an Spirituosen zum Mixen werden die Drinks in Gruppen eingeteilt und in den entsprechenden Gläsern serviert.

Short-Drink:
Der klassische Cocktail mit wenig Flüssigkeit und oft grossem Alkoholanteil wird, je nach Zubereitungsart, Zutaten und Verwendung in Before- (Aperitiv) und After-Dinner-Drink (Dessertcocktail) unterteilt.

Longdrink:
Grössere Flüssigkeitsmenge, weniger Alkohol, zum Beispiel Caipirinha oder Fizz.

Bowle:
Mit Früchten und weniger oder keinem Alkohol.

Hot Drink:
Heisser Drink wie Irish Cofee.

Fancy-Drink:
Drinks, die sich nicht in die genannten Gruppen einteilen lassen.

Mocktails:
Drinks ohne Alkohol. Die Cocktails werden oft auch nach ihrer alkoholischen Basis eingeteilt, je nach dem ob sie auf Wodka, Rum oder Tequila aufbauen. So entstanden rund 30 Untergruppen in den verschiedensten Aufmachungen.

Einfache Drinks ohne Alkohol

Gurken-Apfelsaft-Drink

Zutaten

1 Salatgurke
1,5 l Apfelsaft
½ Melone

Zubereitung

Die Salatgurke waschen, schälen, in Stücke schneiden und mit dem Mixer ganz fein pürieren. Den gut gekühlten Apfelsaft beigeben, bis zum Geniessen kalt stellen. Aus der Melone mit dem Kerngehäuseausstecher runde Kugeln als Dekoration ausschneiden und auf die Trinkhalme aufreihen.

Verveine-Drink

Zutaten

5 dl Wasser
3 EL Zucker
1 Tasse voll Verveine-Blätter
1 Zitrone Eiswürfel
1 Flasche Mineralwasser oder Citro
Verveinezweige als Dekoration

Zubereitung

Wasser, Zucker und Verveine-Blätter aufkochen und zehn Minuten köcheln lassen. Den Sirup abkühlen, durch Absieben die Blätter entfernen, den Zitronensaft beigeben, zirka 2 cm Sirup in die Gläser geben und mit Mineralwasser oder Zitro auffüllen. Mit drei Eiswürfeln und einem Verveinezweig dekorieren.

Himbeeren-Drink

Zutaten

200 g Himbeeren
1 EL Zucker
Eiswürfel
50 g Himbeeren zum Garnieren
5 dl Mineralwasser

Zubereitung

Die Himbeeren verlesen, jene für die Garnitur beiseite legen, mit dem Zucker und einigen Eiswürfeln mit dem Mixstab pürieren. Die ganzen Himbeeren auf vier weite Gläser verteilen, das Püree dazu geben und mit Mineralwasser auffüllen. Umrühren und mit einem Trinkhalm servieren.

Beeren-Sangria

Zutaten

300 g gemischte Beeren, zum Beispiel Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren
1 EL Zitronensaft
1 dl Orangensirup
5 dl roter Traubensaft kalt
4 dl Mineralwasser kalt
Eiswürfel
Pfefferminzzweige oder Zitronenscheiben als Dekoration

Zubereitung

Die gerüsteten, eventuell geschnittenen Beeren in einen grossen Glaskrug geben, den Zitronensaft und Orangensirup beigeben und im Kühlschrank eine Stunde ziehen lassen. Vor dem Servieren mit Traubensaft auffüllen, umrühren, mit Mineralwasser verdünnen und die Pfefferminzzweige oder die Zitronenscheibe als Dekoration anbringen.

BBZ Arenenberg, Hauswirtschaft und Familie, Rita Höpli