Ernährung und Rezepte: Heisse Getränke

Kaffee, Tee und heisse Schokolade haben nicht nur auf dem «Zmorgetisch» ihren festen Platz, sondern haben auch als Wärmespender an kalten Wintertagen Hochkonjunktur.

Was gibt es Schöneres, als nach einem Tag an der kalten frischen Winterluft in der warmen Stube die kalten Hände an einem heissen Getränk aufzuwärmen. Auch in Skihütten finden wir ein reichhaltiges Angebot an Kaffee- und Punschspezialitäten jeglicher Art; oft auch mit Schuss.
Aber auch zu Hause kann man mit wenig Aufwand köstliche Heissgetränke zubereiten. Mit verschiedenen Gewürzen lassen sich auch herkömmliche Getränke aufpeppen, und auch ein Punsch muss nicht als Sirup aus der Flasche oder aus dem Beutel stammen. Früchte- oder Kräutertees, mit Fruchtsäften ergänzt, ergeben ein ebenso schmackhaftes Heissgetränk für Kinder. Mit ein wenig Phantasie sind der Kreativität beim Herstellen von eigenen Getränkespezialitäten fast keine Grenzen gesetzt.

Weisse Schokolade (4 Portionen)

Zutaten
170 bis 200 g weisse Schokolade
1 l Milch
1 TL Vanillezucker
1⁄2 TL Zimt
2 dl Rahm
2 EL Kakaopulver

Zubereitung
Die Milch zusammen mit Vanillezucker und Zimt aufkochen. Die Pfanne vom Herd nehmen und die feingehackte Schokolade zugeben. So lange rühren, bis diese komplett geschmolzen ist. Den Rahm steif schlagen, das Kakaopulver darunterziehen. Die Schokolade in Tassen oder Gläser verteilen und mit dem Schoggirahm garnieren.
Tipp: Wenn keine Kinder mit am Tisch sitzen, kann die weisse Schokolade nach Belieben mit weissem Rum oder Amaretto verfeinert werden.

Apfelpunsch (4 Portionen)

Zutaten
2 EL Teemischung für Früchtetee (ersatzweise 3 Teebeutel Früchtetee)
1 Zimtstange
3 Nelken
5 dl Süssmost
1 Zitrone
eventuell einige getrocknete Apfelschnitze

Zubereitung
5 dl Wasser zusammen mit der Zimtstange, den Nelken und der in Scheiben geschnittenen Zitrone aufkochen und die Teemischung 5 Minuten darin ziehen lassen. Mit dem Süssmost aufgiessen, noch einmal aufkochen und heiss servieren. Je nach Belieben mit einigen getrockneten Apfelschnitzen garnieren.

Kaffee Tropicana (1 Portion)

Zutaten
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Zimt
1 TL Rohrzucker
2 cl weisser Rum
11⁄2 dl starker Kaffee
1⁄2 dl Rahm

Zubereitung
Muskat, Zimt, Rohrzucker und Rum in einem Kaffeeglas gut verrühren und mit einem starken Kaffee aufgiessen. Den Rahm steif schlagen und den Kaffee damit garnieren. Die Rahmhaube mit wenig Zimt bestreuen.

Mandarinenpunsch (1 Portion)

Zutaten
1⁄2 Zimtstange
1 dl Wasser
1 Beutel Hagebuttentee
2 Mandarinen
1 bis 2 TL Honig

Zubereitung
Wasser zusammen mit der Zimtstange aufkochen, vom Herd nehmen, Teebeutel zugeben und 5 Minuten ziehen lassen. Die Mandarinen auspressen, den Saft in ein Glas geben, mit dem Tee aufgiessen und nach Belieben mit Honig süssen.

BBZ Arenenberg, Jsabella Eicher