Ernährung und Rezepte: Sommerbowlen

Bowlen mögen neben all den Sommerdrinks, wie Caipirinas, Mojitos oder dergleichen ein wenig an Bekanntheit eingebüsst haben, sind aber nach wie vor ein beliebtes Sommerpartygetränk. Ob mit oder ohne Alkohol zubereitet, eine farbenfrohe Bowle bereichert jedes Getränkebuffet.

Eine Bowle besteht meist aus Wein, Schaumwein oder Champagner, Mineralwasser, Fruchtsäften, Zucker und Früchten, die je nach Geschmack mit Likör oder Hochprozentigem angesetzt werden.
Das Wort Bowle stammt von englischen bowl = Schüssel ab. Darin wird sie traditionellerweise auch serviert. Wer aber keine solche Bowlenschüssel besitzt, kann sich aber auch mit einer grossen Glassschüssel oder einem Glaskrug behelfen. Beim Servieren ist an geeignete Schöpflöffel, weite Gläser und kleine Gabeln, Löffel oder Zahnstocher zu denken. Auch Trinkhalme, die am unteren Ende eine Art «Löffel» haben, sind bei Gross und Klein sehr beliebt.
Wer die Bowle nicht mit dem Eis verwässern möchte, füllt vorgängig Wein oder Fruchtsaft in Eiswürfelbehälter und kühlt sie mit diesen Eiswürfeln runter.

Johannisbeerbowle

Zutaten:
600 g Johannnisbeeren (je nach Belieben und Verfügbarkeit rote und schwarze gemischt)
80 bis 100 g Zucker
21⁄2 dl Johannisbeerlikör
1 l roter Traubensaft
5 dl Weisswein
1 Flasche Sekt

Zubereitung:
Die Johannisbeeren entstielen, waschen, trocknen und in eine Schüssel geben. Den Zucker dazugeben, durchmischen und für 30 Minuten stehen lassen. Nun den Cassislikör und 2 dl des Traubensaftes dazugiessen und für zwei bis drei Stunden duchziehen lassen. Kurz vor dem Servieren mit dem restlichen Traubensaft, dem eisgekühlten Wein und der Flasche Sekt auffüllen.

Erdbeerbowle

Zutaten:
500 g Erdbeeren
3 bis 4 EL Holunderblütensirup
1 Bund Zitronenmelisse
5 dl Rosé
1 Flasche Sekt
1 l Mineralwasser

Zubereitung:
Die Erdbeeren waschen, rüsten, kleinschneiden und in eine Schüssel geben. Den Holunderblütensirup und die halbe Flasche Wein dazugeben, alles gut durchmischen und für zwei Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Kurz vor dem Servieren die gewaschenen und von den Zweigen gestreiften Zitronenmelisseblätter dazugeben und mit den restlichen Getränken auffüllen.

Apfelbowle

Zutaten:
4 Äpfel
1 unbehandelte Zitrone
2 dl Thurgados
5 dl Apfelsaft
7 dl Weisswein
1 dl Mineralwasser
Zucker nach Belieben
Eiswürfel

Zubereitung:
Die Äpfel waschen, schälen, rüsten und in feine Scheiben schneiden. Von der Zitrone einzelne Schalenstücke abschneiden, dann diese auspressen und beides gut mit den Apfelscheiben mischen. Thurgados und Apfelsaft dazugiessen, mischen und für zwei Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Kurz vor dem Servieren den eisgekühlten Wein und das Mineralwasser dazugiessen und nach Belieben süssen.

Alkoholfreie Zubereitung
Wenn Kinder mit am Tisch sind oder man auf Alkohol verzichten möchte, lässt sich fast jedes Bowlenrezept anpassen. Dabei Liköre/Schnaps einfach weglassen und den Weisswein durch halb Traubensaft, halb Wasser ersetzen. Anstatt Sekt alkoholfreie Schaumweine oder Mineralwasser, das mit ein wenig Holunderblüten- oder Zitronensirup aromatisiert wurde, verwenden. Gegebenenfalls die Zuckermenge anpassen.

BBZ Arenenberg, Jsabella Eicher