Nachfrage nach Nischenprodukten aus Ziegenmilch steigt stetig

Erste nationale Ziegenausstellung

Aus Anlass des 100-jährigen Bestehens des Schweiz. Ziegenzuchtverbandes wurde im Espace GruyŹre in Bulle am letzten Aprilwochenende eine eindrückliche Jubiläumsschau mit rund 800 Ziegen und 50 imposanten Böcken durchgeführt. Auch die Ziegenzuchtgenossenschaft Thurgau durfte vier Tiere ins Greyerzerland entsenden.

Nebst den Hauptmilchrassen Saanen, Gämsfarbige Gebirgsziege und Toggenburger beeindruckten aber auch stolze Vertreterinnen und Vertreter der Anglo Nubier, Burenziege sowie der gefährdeten Rassen Appenzellerziege, Pfauenziege, Nera Verzasca, Bündner Strahlenziege und Walliser Schwarzhalsziege. Wenige Exemplare der Stiefelgeissen und der grauen Bergziege durften ebenfalls nicht fehlen.
Unter dem Motto «Chevres en ville» erwiesen über zehntausend Besucher aus dem In- und Ausland den herrlichen Tieren die Ehre. Unzählige Familien mit Kindern, aber auch Fachleute kamen in Bulle voll auf ihre Rechnung. Die Organisatoren verstanden es, diesen Anlass werbewirksam mit Lunapark, Marktständen usw. zu vermarkten.
Die rund 60 Abteilungen Ziegen galt es am Samstag von 19 Richtern zu klassieren. Wie beim Rindvieh wurden von acht Rassen jeweils die Miss und die Schöneutersiegerin auserkoren. Eine Augenweide, speziell bei den kurzhaarigen Milchrassen, die stolzen Siegerinnen mit ihren enormen Kapazitäten und den starken Eutern. Aber auch eher Liebhabertiere, wie etwa die top frisierten Walliser Schwarzhalsziegen mit ihrer bis zum Boden reichenden Haarpracht lösten Begeisterungswellen aus.
Auch die Ziegenzuchtgenossenschaft Thurgau durfte vier Tiere ins Greyerzerland entsenden. Beim momentanen Herdebuchbestand von rund 120 Tieren gehören rund 80 Prozent der gämsfarbigen Rasse an. Die leistungsstarken Thurgauerinnen machten in Bulle eine gute Figur.

Anhängliche Meckertanten mit erstaunlicher Leistungsfähigkeit: Ziegen
stehen Hochleis-tungskühen in nichts nach und können jedes Jahr bis
zum 25fachen ihres Körpergewichtes Milch produzieren. (rr)

Zu einem 3. Kategorienrang reichte es der hoffnungsvollen zweijährigen Sibille von Michael Sommer, Schlatt. Weitere Aussteller mit je einem Tier waren: Paul Gehrig, Dozwil, Ulrich Meyer, Egnach, und Ruedi Rutishauser, Güttingen.
Erfreulicherweise steigt die Nachfrage nach den Nischenprodukten aus Ziegenmilch stetig an. Betrug im abgelaufenen Jahr die gesamte ZiegenkäseProduktion in der Schweiz doch rund 81 t (+ 6,6 Prozent). Dies verhalf etlichen Betrieben zu einem Zu- oder vermehrt auch Haupterwerb. Es gilt dabei die erstaunliche Leis-tungsfähigkeit der anhänglichen Meckertanten zu beachten. Bei entsprechender Fütterung stehen sie Hochleistungskühen in nichts nach. Die zwar wählerischen Tiere sind durchaus in der Lage, jedes Jahr bis zum 25fachen ihres Körpergewichtes Milch zu produzieren und dabei noch zumeist Zwillinge auszutragen.

Ruedi Rutishauser, Güttingen