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| Ernährung und Rezepte |
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Frühlingsgemüse-Reis
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Zutaten (Für vier Personen)
4 Tommes
1/2 Zitrone, Schale und Saft
2 Knoblizehen, gepresst
2 EL Peterli, geschnitten
5 dl Gemüsebouillon zum Kochen bringen.
250 g Langkornreis
1 EL Butter
1 Zwiebel, in Streifen
1 Knoblizehe, in Stifte
2 Rüebli, schräg in Scheiben
1 Kohlräbli, in Würfeln.
1 dl Gemüsebouillon
400 g Grünspargeln
1/2 Zitrone, nur Saft
Salz/Pfeffer
Zubereitung:
- Die Tommes auf einen Teller legen. Zitrone, Peterli, Knobli mischen, auf den Tommes verteilen, zudecken und beiseite stellen.
- Bouillon aufkochen, den Reis beigeben und 20 Minuten kochen.
- Zwiebel und Knobli in der Butter andämpfen. Gemüse beigeben und 3 Minuten dämpfen.
- Mit der Bouillon ablöschen und zirka 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
- Spargeln in zirka 3-cm-Stücke schneiden, beigeben und nochmals 10 Minuten köcheln lassen.
- Mit Zitrone, Salz und Pfeffer würzen und das Gemüse unter den Reis mischen. Das Gemüse-Reis in vier tiefe, ofenfeste Teller verteilen. Je ein Tomme in die Mitte legen.
Backen:
In der Mitte des auf 200° Grad vorgeheizten Ofens 10 bis 15 Minuten, bis der Käse leicht zu schmelzen beginnt. Sofort servieren.
Sandra Kuster
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Der Wochenwitz am Tisch
Fritz macht seinem Vater einen Kaffee. Es bleibt heisses Wasser übrig. Fritz fragt: «Was soll ich mit dem restlichen Wasser machen?» Der Vater antwortet: «Einfrieren! – heisses Wasser kann man immer brauchen!» |
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