Kartoffelgratin mit Birnen, Lauch und Speck
Ausgabe Nummer 5 (2004)
Kartoffelgratin mit Birnen, Lauch und Speck
|
Ernährung und Rezepte |
| |
|
|
|
|
| Für eine Gratinform von 25 bis 30 cm Länge Zutaten: Butter für die Form 600 g Kartoffeln, zum Beispiel Désirée, geschält, gehobelt 4 Birnen, geschält, in dünne Scheiben geschnitten 2 Lauchstängel, weisser und hellgrüner Teil, schräg in zirka 2 cm lange Stücke geschnitten, blanchiert 100 g Speckwürfelchen Guss: 4 dl Milch 200 g Blanc battu 3 Eier 1 Knoblauchzehe, gepresst Salz, Pfeffer, Muskatnuss 50 g Gruyère, frisch gerieben Zubereitung: 1. Kartoffeln, Birnen und Lauch in die ausgebutterte From schichten. Speckwürfelchen darüber verteilen. 2. Für den Guss alle Zutaten mischen und über den Gratin giessen. Mit Gruyère bestreuen. 3. In der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens 30 bis 40 Minuten backen (SMP) |
