Optimale Ernährung für Schwangere

Die Ernährung ist ein entscheidendes Kriterium in der Schwangerschaft und bildet eine wichtige Basis für die Gesundheit von Mutter und Kind.
Schwangersein bedeutet nicht gleichzeitig: Essen für Zwei. Insbesondere nicht in den ersten Schwangerschaftsmonaten. Ein neues Leben wächst in Ihnen heran und Sie möchten diesem heranwachsenden Lebewesen von Anfang an alle nötigen Nährstoffe mit auf den Weg geben.
Eine vielseitige Ernährung auf der Grundlage der Lebensmittelpyramide der Schweizer Gesellschaft für Ernährung ist die Basis dafür.

Wichtig und wesentlich ist die Qualität der Ernährung in ausgewogenen Relationen. Das bedeutet genügend Obst und Gemüse (täglich fünf Portionen), täglich Milch- und Milchprodukte sowie Vollkornprodukte, zwei- bis dreimal Fleisch und ein- bis zweimal Mal Fisch pro Woche sowie eine ausreichende kalorienarme Flüssigkeitszufuhr von täglich zwei Liter. In den ersten drei Monaten ist besonderes Augenmerk auf die Vitamin- und Mineralstoffversorgung zu legen. Das gilt besonders für diejenigen, für die täglich fünf Portionen Obst und Gemüse in der Vergangenheit eine Utopie darstellten. Ab dem ersten Drittel der Schwangerschaft steigt der tägliche Mehrbedarf an Energie von zirka 200 bis 300 kcal. Bei der Nahrungsmittelauswahl sollte in Betracht gezogen werden, dass einzelne Vitamine und Mineralstoffe für das Heranwachsen des neuen Lebewesens besonders wichtig sind.
– Vitamin A und Beta Carotin
– Spinat, Paprika, Rüebli und Milchprodukte
– Vitamin E
– Nüsse, Avocado
– Vitamine des B-Komplexs
– Weizenkeime, Milchprodukte, mageres Rindfleisch, Hering, Blumenkohl, Brokkoli, Randen, Sauerkraut
– Vitamin C
– Paprika, Orangen, Johannisbeeren, Sanddorn
– Folsäure
– Rosenkohl, Erdbeeren, Brokkoli, Hülsenfrüchte, Nüsse. 250 g Obst täglich decken zum Beispiel den Folsäurebedarf von 150 ?g.
– Eisen – Fleisch, Fisch, Milchprodukte, Vollkornprodukte
– Jod
– Fisch

Von besonderer Bedeutung für die Entwicklung von Gehirn und Auge ist eine optimale Versorgung mit Omega-3- Fettsäuren. Quellen dafür sind vor allem Raps- und Wallnussöl, Hering und Makrele. Meiden Sie chininhaltige Getränke, Rohmilch, rohe Eier und rohes Fleisch (Gefahr Listerieninfektion). Genussmittel wie Koffein, Nikotin und Alkohol sollten aus Rücksicht für das ungeborene Kind gemieden werden. Um eine Schwangerschaftsdiabetes auszuschliessen, ist es ratsam, beim behandelnden Arzt einen Blutzuckerbelastungstest durchführen zu lassen. Existiert ein familiäres Allergierisiko sollten die bekannten allergieauslösenden Lebensmittel gemieden werden.

Literatur: Hans Konrad Bieslski, Taschenatlas der Ernährung.

Vitaminreiche Frühlingssuppe

Zutaten

400 g Spinat
300 g Rucola
200 g Champignons
1 Rüebli
200 g Kartoffeln
1 Zwiebel
2 EL Rapsöl
5 dl Gemüsebouillon
80 g Crème fraîche
Salz, Pfeffer, Muskat ½ Bund Peterli (gehackt)

Zubereitung

Spinat und Rucola in Streifen schneiden. Champignons und die Kartoffeln in Scheiben, Zwiebel und Rüebli in Würfel schneiden. Gemüse im heissen Öl andünsten und mit der Bouillon ablöschen. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen und anschliessend pürieren. Abschliessend Crème fraîche unterrühren, würzen und mit Peterli ergänzen.