Ausgabe Nummer 52 (2004)
Prosit Neujahr!
| Familienleben | |||
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Prosit Neujahr!
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| Spritzige Getränke, mit oder ohne Alkohol, und feine Brötchen mit verschiedenen Aufstrichen sowie etwas Saftiges sorgen für einen besonderen Start ins neue Jahr. Einerseits schätzen die Gäste Spezialitäten, andererseits soll der Arbeitsaufwand gering sein, um es mit der Familie und mit den Gästen geniessen zu können. | |||
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| Die Jahreswende wird gebührend gefeiert. Abwechslung bei den Getränken ist beliebt: Ein Cocktail zur Begrüssung, ein trockener Thurgauer Weisswein zur Vorspeise und ein regionaler Blauburgunder zur Hauptspeise. Wichtig ist, dass die guten Tropfen immer mit Mineralwasser begleitet sind. Selbstverständlich sind auch alkoholfreie Getränke von grosser Bedeutung. Mit ihnen kann genau so gut angestossen und erst noch in unbeschränkter Menge getrunken werden. Silvesterdrink 4 EL Thurgados 3 EL Honig 1 TL Zitronensaft 1 Flasche fruchtiger Thurgauer Weisswein 2 bis 4 dl Mineralwasser mit Kohlensäure Honig im Thurgados auflösen, Zitronensaft dazugeben und die weiteren sehr gut gekühlten Getränke beifügen. Rotes Fruchtgetränk 5 dl Früchtetee, eventuell leicht gezuckert, mit 5 dl rotem Traubensaft mischen. Gekühlt servieren. Mostmischgetränk 5 dl Süssmost 3 EL Himbeer- oder Cassissirup 2 dl Mineralwasser mit viel Kohlensäure 1 TL Zitronensaft Alles mischen und sehr kalt servieren. Zimt-Fruchtgetränk Zutaten: 2 dl Wasser 2 EL Zucker 2 Zimtstängel Saft von 3 Orangen 1 EL Zitronensaft 5 dl Süssmost Eiswürfel mit Johannisbeersirup zubereiten. Zubereitung Wasser, Zucker und Zimtstängel aufkochen, ziehen lassen, absieben und auskühlen lassen. Restliche, gekühlte Zutaten daruntermischen und mit roten Eiswürfeln servieren. Verschiedene Brotaufstriche Pariserbrot in leicht schräge Scheiben schneiden. Verschiedenfarbige Aufstriche wie folgt zubereiten: Paprika-Aufstrich: 100 g Rahmquark mit Paprika, Salz, Pfeffer und Tomatenpüree mischen. Mit feinen roten Peperonistreifen garnieren. Pesto-Aufstrich: Pesto aus dem Gläschen auf die Brötchen streichen, etwas geriebenen Käse darauf geben und ganz kurz im Ofen überbacken, bis der Käse leicht geschmolzen ist. Knoblauch-Butteraufstrich: Zur weichen Butter gepresste Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer mischen und auf die Brötchen streichen. Nach Belieben kurz überbacken. Wurstaufstrich: Leberwurst, Parfait oder Mettwurst auf die Brötchen streichen und mit fein gehackter Petersilie bestreuen. Eieraufstrich: Zwei hartgekochte Eier sehr fein hacken und mit Mayonnaise mischen. Gut mit Curry würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die verschiedenfarbigen Brötchen auf eine Platte anrichten. Pikant gefüllte Datteln Zutaten: 1 P. Datteln 150 g Doppelrahm-Frischkäse 1 Knoblauchzehe, gepresst 1 Bund Peterli, sehr fein gehackt Pfeffer, Paprika, Salz Zubereitung: Datteln halbieren und entsteinen. Alle weiteren Zutaten mischen und die Datteln damit füllen. Jede Dattel mit einem kleinen, rotschaligen Apfelstückchen garnieren. Tipp: Diese Füllung kann auch zum Füllen für halbe Birnen, getrockneten Zwetschen oder Apfelscheiben verwendet werden. Frische gerüstete Birnen und Äpfel kurz im Salzwasser wenden, damit sie nicht oxidieren. LBBZ Arenenberg, Fachstelle Ländliche Hauswirtschaft und Familie, Pia Lenz |
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