Ausgabe Nummer 50 (2006)
Rezept: Feines zum Feiern
Die Festtage stehen vor der Tür. Das ist die Zeit des gemütlichen Beisammenseins, die Zeit des Geniessens und um sich kulinarisch verwöhnen zu lassen. ?Feines zum Feiern? ist ein neues Backbuch für einen gelungenen Apéro.
Ein paar gemütliche Stunden verbringen ohne Stress in der Küche ist der Wunsch vieler Gastgeberinnen und Gastgeber. Mit dem neuen Backbuch für einen gelungenen Apéro fällt Ihnen die Organisation der bevorstehenden festlichen Anlässe leicht. 60 einfache Rezepte sind aufgeführt. Sie lassen sich gut vorbereiten, sodass das Buffet bereit steht, wenn die Gäste eintreffen. Viele Tipps und Tricks und kreative Dekorationsvorschläge unterstützen Sie bei der Zubereitung. Selbstverständlich eignen sich viele Gerichte, zusammen mit Saisonsalaten oder mit einer Gemüsevariation serviert, auch als Hauptmahlzeit. Das nachfolgende Rezept ist eine kleine Kostprobe aus dem neuen Buch.
1 Rolle Blätterteig (quadratisch ausgewallt)
wenig Bratbutter
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
400 g Rindfleisch oder Dreierlei gehackt
1 EL Paniermehl
½ B. Petersilie, fein gehackt
1 Ei
Salz, Pfeffer, Paprika
1 Eigelb
1 TL Milch
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch in der Bratbutter andünsten und in einer Schüssel auskühlen lassen. Hackfleisch mit Paniermehl, Ei und Petersilie gut mischen. Zwiebel und Knoblauch darunter kneten und würzen. Zu zirka 18 Kugeln formen und kühl stellen. Den Blätterteig in 18 gleich grosse Quadrate schneiden (zirka 7 x 7 cm). Eigelb und Milch mischen und die Teigquadrate damit bestreichen. Jede Ecke 3 cm diagonal zur Mitte einschneiden. Vier Spitzen in die Mitte legen, sodass Windrädli entstehen. Die Mitte der Windrädli mit Eigelb bestreichen und je eine Hackfleischkugel darauf setzen. Die Windrädli auf das mit Blechreinpapier belegte Blech geben und bei 180 Grad Heissluft in der Ofenmitte zirka 20 Minuten backen.
LBBZ Arenenberg, Fachstelle Ländliche Hauswirtschaft und Familie, Pia Lenz
Bezugsadresse:
Dr. Oetker AG/SA, Postfach, 4652 Winznau, Telefon 062 285 53 53, Fax 062 285 53 80, www.oetker.ch
Das Buch kostet Fr. 16.80 plus Porto und Verpackung.
Ein paar gemütliche Stunden verbringen ohne Stress in der Küche ist der Wunsch vieler Gastgeberinnen und Gastgeber. Mit dem neuen Backbuch für einen gelungenen Apéro fällt Ihnen die Organisation der bevorstehenden festlichen Anlässe leicht. 60 einfache Rezepte sind aufgeführt. Sie lassen sich gut vorbereiten, sodass das Buffet bereit steht, wenn die Gäste eintreffen. Viele Tipps und Tricks und kreative Dekorationsvorschläge unterstützen Sie bei der Zubereitung. Selbstverständlich eignen sich viele Gerichte, zusammen mit Saisonsalaten oder mit einer Gemüsevariation serviert, auch als Hauptmahlzeit. Das nachfolgende Rezept ist eine kleine Kostprobe aus dem neuen Buch.
Windrädli
Zutaten:1 Rolle Blätterteig (quadratisch ausgewallt)
wenig Bratbutter
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
400 g Rindfleisch oder Dreierlei gehackt
1 EL Paniermehl
½ B. Petersilie, fein gehackt
1 Ei
Salz, Pfeffer, Paprika
1 Eigelb
1 TL Milch
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch in der Bratbutter andünsten und in einer Schüssel auskühlen lassen. Hackfleisch mit Paniermehl, Ei und Petersilie gut mischen. Zwiebel und Knoblauch darunter kneten und würzen. Zu zirka 18 Kugeln formen und kühl stellen. Den Blätterteig in 18 gleich grosse Quadrate schneiden (zirka 7 x 7 cm). Eigelb und Milch mischen und die Teigquadrate damit bestreichen. Jede Ecke 3 cm diagonal zur Mitte einschneiden. Vier Spitzen in die Mitte legen, sodass Windrädli entstehen. Die Mitte der Windrädli mit Eigelb bestreichen und je eine Hackfleischkugel darauf setzen. Die Windrädli auf das mit Blechreinpapier belegte Blech geben und bei 180 Grad Heissluft in der Ofenmitte zirka 20 Minuten backen.
LBBZ Arenenberg, Fachstelle Ländliche Hauswirtschaft und Familie, Pia Lenz
Bezugsadresse:
Dr. Oetker AG/SA, Postfach, 4652 Winznau, Telefon 062 285 53 53, Fax 062 285 53 80, www.oetker.ch
Das Buch kostet Fr. 16.80 plus Porto und Verpackung.
Tipp: Die Windrädli können bereits am Vortag vorbereitet werden. Bis zum Backen einfach im Kühlschrank aufbewahren. (pl)
