Schulkinder brauchen ein Pausenbrot
Ausgabe Nummer 47 (2003)
Zubereitung:
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Ernährung und Rezepte |
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| Leider wird immer wieder festgestellt, dass Schulkinder das Haus ohne Frühstück verlassen und auch keine richtige Pausenverpflegung mitbekommen. Viele Kinder werden mit Geld abgespeist und kaufen sich dann in der Pause Süssigkeiten oder Limonaden. Kinder brauchen jedoch für ihren anstrengenden Vormittag eiweiss- und stärkehaltige Nahrungsmittel sowie Vitamine und Mineralstoffe, damit sie während der letzten Unterrichtsstunden nicht abbauen. Gegen einen Leistungsabfall wirkt immer noch das gute, traditionelle Pausenbrot, am besten aus einer dunklen Brotsorte, die sich frisch hält und nicht sofort austrocknet. Bestrichen mit etwas Butter und belegt mit Käse, Schinken oder magerer Wurst, dazu der Jahreszeit entsprechende Gemüse wie zum Beispiel Rüebli sowie ein Apfel oder eine Birne. Besonders eignen sich auch Brotaufstriche, die je nach Vorliebe der Schulkinder bereichert werden können. Und statt Limonade sollte Milch getrunken werden! Ideen für Znünibrotaufstriche Vitaminaufstrich 125 g Mager- oder Halbfettquark 2 EL Sauerrahm 50 bis 70 g Wurzelgemüse (Rüebli, Sellerie) 1 fein gehackte Essiggurke ein gekochtes Ei, fein gehackt 2 bis 3 El grob gehackte Baumnüsse Kräutersalz, Pfeffer je nach Saison entsprechende frische Kräuter Zubereitung: Schinken-Kräuterquark mit Zutaten: 250 g Halbfettquark 1 fein gehackte Zwiebel 100 g Schinken fein gehackte Kräuter, je nach Saison etwas Meerrettich, frisch gerieben, aus dem Glas oder der Tube Salz, Pfeffer Zubereitung: Hüttenkäse mit Rüebli Zutaten: 1 mittelgrosses Rüebli 1/2 Bund Peterli, sehr fein gehackt Salz, Pfeffer Zubereitung: Frischkäseaufstrich Zutaten: 1 Knoblauchzehe gepresst 1 B. Peterli, fein gehackt Salz, Pfeffer, Paprika 3 EL grob gehackte Baumnüsse Zubereitung: Felchencremeaufstrich Zutaten: 2 geräuchte Felchenfilet 2 EL Sauerrahm 1 EL Zitronensaft 1 TL Senf Salz, Pfeffer Zubereitung: LBBZ Arenenberg, Fachstelle Ländliche Hauswirtschaft und Familie, Pia Lenz |
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