Strähl Käse AG baut Produktionskapazität aus

Siegershauser Käserei verarbeitet jährlich rund 24 Millionen Kilo Milch

Mit einer neuen Produktionsanlage wird das traditionelle Familienunternehmen Strähl Käse AG in Siegershausen die Kapazität im Raclettebereich um mindestens 50 Prozent erhöhen.

«Mit 1000 Tonnen Raclettekäse ist die Kapazitätsgrenze der bestehenden Produktionsanlagen erreicht», erklärt Peter Strähl, Mitglied der Geschäftsleitung der Strähl Käse AG, Siegershausen. Um die vom Familienunternehmen gewohnte Flexibilität und Leistungsfähigkeit weiterhin zu gewährleisten, wurden die zwei modernen, bestehenden Produktionsanlagen mit einer zusätzlichen noch leistungsfähigeren Produktionslinie ergänzt. Damit kann im Raclettebereich eine Kapazitätssteigerung von über 50 Prozent erzielt werden.

Leistungsfähige Produktionsanlage
In diesen Tagen wurde die neue Produktionsanlage installiert. Diese umfasst einen Käsefertiger mit einem Inhalt von 20 000 Liter Milch, welcher mehrmals täglich gefüllt werden kann. Pro Charge werden nach Angaben von Peter Strähl 240 Laib Raclette für den Schweizer oder Exportmarkt sowie Schmelzware für den Betrieb in Bürglen hergestellt. Die neue Anlage wurde von der Firma Kalt Maschinenbau AG, Lütisburg, entwickelt und installiert. Neben der eigentlichen Produktionsanlage wurde der Neubau einer grossen CIPReinigungsanlage notwendig mit welcher neben den neuen Anlagen auch bestehende Maschinen gereinigt werden können. Mit der Konzeption der Reinigunganlage und der Installation des grossen Reinigungstankes wurde die Firma Gedatec aus Oberbüren, beauftragt.

Über 20 Prozent für Export
Wie Peter Strähl feststellt, verarbeitet die Strähl Käse AG jährlich rund 24 Millionen Kilogramm Milch zu über 20 Thurgauer Käsespezialitäten. Zu den bekanntesten zählen Tilsiter pasteurisiert, Bio-Rahmtilsiter, Thurgauer Rahmkäse, Rezenter Thurgauer, Arenenberger, Bonaparte und andere mehr. Im Schmelzkäsewerk Bürglen werden Fondue und Schmelzkäse fabriziert. Rund 20 Prozent der gesamten Produktion gelangen in den Export. Dies bei steigender Tendenz.

Milch aus der Region
«Für die Produktion von feinem Strähl-Käse setzen wir auf Qualitätsmilch aus der Ostschweiz», sagt Peter Strähl. Der grösste Teil der Milch wird direkt von den Milchproduzenten der PMO Strähl (Produzenten Milchverwerter Organisation) gekauft. Um die Nachfrage nach Strähl-Käse zu decken, möchte der Familienbetrieb weitere Milchmengen direkt bei den Produzenten aus der Region kaufen.

Mario Tosato

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Strähl Käse AG ?das Familienunternehmen
1954 gründete der verstorbene Käsermeister Paul Strähl in Siegershausen eine eigene Käserei, die zu den Pionieren ihrer Zeit zählte. 2003 erfolgte die Übernahme und der Ausbau des Schmelzkäsewerkes in Bürglen. Heute werden 65 Personen beschäftigt. Bereits in dritter Generation engagieren sich Astrid Holenstein und Peter Strähl aktiv in der Geschäftsleitung des Familienunternehmens. Hans-Peter Strähl ist Käsermeister wie schon sein Vater. Er garantiert für die Qualität der Käseproduktion. Doris Holenstein-Strähl, die Tochter des Firmengründers, kümmert sich seit Jahren um die Kundenkontakte der Familien-AG.
(tos)

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