Thurgauer Most, ein Spitzenprodukt

Jährlich stellen die Thurgauer Obstverwerter Muster vom eigen hergestellten Süssmost oder Gärsaft einer Fachjury zur Bewertung zur Verfügung. Nach den national geregelten Kriterien wurden die Muster degustiert. Hoher Standard der Qualität bei den Obstverwertern im Thurgau.

Erfahrenes Degustatorenteam
Dass eine objektive Degustation eine Tätigkeit ist, die viel Erfahrung und Kenntnis in der Obstverwertung fordert, bestätigen die alljährlich durchgeführten Kurse für die Degustation. Am thurgauischen Wettbewerb degustieren erfahrene Kursleiter und Profis aus der Branche, die das Metier kennen und mit der stetigen Aus- und Weiterbildung sich den hoch gesteckten Zielen stellen.

Strenge Kriterien
Der hohe Standard des Thurgauer Süssmosts wird nach den Vorgaben und Kriterien bewertet. Vorzüge: Beim Geruch rein, fruchtig, typisch, sauber, voll und edel; beim Geschmack rein, harmonisch, typisch, sauber, gehaltvoll und fruchtig. Unter Wünsche werden Anregungen eingetragen. Der Zuckergehalt in Grad Öchsle spielt eine wesentliche Rolle. Hat das edle Getränk weniger als 45 ° Öchsle, ist die Punktezahl maximal 16,0 Punkte. Darüber können es die Säfte bis 18,0 Punkte bringen. Nicht nur die Öchsle zählen. So haben Muster mit viel Öchsle, jedoch weniger Vorzüge, kaum höhere Punkte. Die Teilnehmer erhalten das Degustationsresultat und die Beurteilung durch die Fachjury. Die Beurteilung gibt dem Süssmoster eine Standortbestimmung für sein Produkt.

Konsum von Süssmost im Thurgau auch im Jahr 2008/09 steigend
Die Förderung der brennlosen Verarbeitung ist das Ziel der Thurgauer Beratungsstelle und der aktiven Süssmoster. Der Konsum von Süssmost im Thurgau wurde in den vergangenen Jahren stetig gesteigert. Die Teilnahme am kantonalen Qualitätswettbewerb ist für die meisten Obstverwerter Ehrensache. Für den Herbst 2009 ist zu rechnen, dass im Thurgau die Liter an verarbeitetem Süssmost wie in den Vorjahren zunehmen werden.

Gärsaft zeigt Beliebtheit
Die Herstellung von Gärsäften und Spezialitäten findet im Thurgau zunehmend an Bedeutung. Auch für die Degustation 2009 war die Abgabe der Saftmuster gestiegen. Mehrheitlich konnten die Muster in diesem Jahr mit einer Anerkennungskarte ausgezeichnet werden. Für den Gärsaft und die Spezialitäten bedeutet dies eine erfolgreiche Aufwertung für das aus der Gegend stammende edle Getränk.

Hoher Qualitätsstandard beim Süssmost
Für die Süssmoster war es eine grosse Herausforderung, so edle und hervorragende Muster bereit zu stellen. Vorbildlich wurde das edle Getränk vorzüglich verarbeitet. Der Zuckergehalt in Grad Öchsle lag mit 49,60 im normalen Jahresdurchschnitt. Eine beachtenswerte Leistung der Thurgauer Obstverwerter. Der Durchschnitt der erreichten Punkte lag mit 16,58 um 0,15 Punkte höher als im Vorjahr.

Spitzenresultate
Die eingereichten Süssmostmuster waren mehrheitlich überzeugend und von sehr guter Qualität. Den erfolgreichen Obstverwertern wurden die Resultate im Bewertungsblatt bekannt gegeben. Für die Erfolgreichen, denen die Punktezahlen reichten, wurde die Anerkennungskarte überreicht. Die Thurg. Beratungsstelle gratuliert den erfolgreichen Thurgauer Obstverwertern für die glanzvolle Leistung und die aktive Förderung des Thurgauer Süssmostes.

Danke
Dem erfahrenen und bestens eingespielten Team der Degustatoren vom Thurgauer Qualitätswettbewerb 2009 gilt ein gebührender Dank für die wertvolle Arbeit zugunsten des Thurgauer Süssmostes. Einen besonderen Dank gilt den Obstproduzenten, die im vergangenen Herbst unserer Branche erneut mit einwandfreiem Mostobst grosse Freude bereiteten. Den Obstverwertern sowie Obstproduzenten wünschen wir für den bevorstehenden Herbst eine erfolgreiche Saison. Macht weiter so!

Thurgauer Beratungsstelle für Obstverwertung, Mäni Graber