Wintergemüsegratin
Ausgabe Nummer 2 (2004)
Wintergemüsegratin
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Ernährung und Rezepte |
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| Zutaten: 1 Stück Bratbutter 3 Rüebli, fein gehobelt 3 Kartoffeln, fein geschnitten 300 g Chicoree, in 2 cm breite Streifen geschnitten Salz, Pfeffer Guss: 2 dl Rahm 2 verquirlte Eier gehackter Peterli nach Belieben 1&Mac218;2 bis 1 TL Curry Salz, Pfeffer |
| Zubereitung: Bratbutter erhitzen. Rüebli und Kartoffeln darin auf kleiner Stufe zirka 10 Minuten dämpfen. Chicoree ebenfalls kurz mitdämpfen und würzen. Gemüse ohne Flüssigkeit in eine bebutterte Auflaufform geben. Für den Guss alles mischen und darüber giessen. Bei 200 Grad zirka 15 bis 20 Minuten gratinieren. Dazu passen gebratene Pouletbrüstchen, die vor dem Servieren auf den Gratin gelegt werden, und ein Endiviensalat. LBBZ Arenenberg, Fachstelle Ländliche Hauswirtschaft und Familie, Pia Lenz |
