Ausgabe Nummer 44 (2004)
Wohlfühlküche
| Familienleben | |
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Wohlfühlküche
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| Die Abende werden wieder kürzer und somit die Zeit, die man im Hause verbringt, eher länger. So ist es richtig gemütlich, in der warmen Stube zu sitzen und den Abend zu geniessen. Das Tüpfelchen auf dem i macht dazu noch eine feine wärmende Mahlzeit oder ein feiner Trunk aus. Dann ist das Abend-Wohlfühlprogramm perfekt. | |
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| Selbstgepresste Säfte, Tees und Punschs sind für ein Wohlfühlprogramm die idealen flüssigen Begleiter. Sie schmecken, stärken das eigene Immunsystem und tragen somit bei zur Behandlung leichter Beschwerden und vor allem zur Erhaltung der Gesundheit und des Wohlbefindens. Mit täglichem Genuss dieser natürlichen Stärkungsgetränke ist man für die kälteren Monate gewappnet. Teewelt Viele Kräuter und auch Früchte aus dem Garten lassen sich ideal für Tees verwenden. Man sollte schon im Sommer dran denken und die verschiedenen Kräuter zum Trocknen aufhängen oder dörren, damit man in den kälteren Monaten eine vielfältige Kräuterauswahl zur Verfügung hat. Teemischungen haben gegenüber Einzeltees den Vorteil, dass mehrere Heilpflanzen sich in ihren Wirkungen unterstützen und ergänzen. Anregend oder beruhigend: Die Wirkung des koffeinhaltigen Tees (Schwarztee) ist bis zu einem gewissen Grade steuerbar. Bereits in den ersten zwei Minuten nach dem Aufguss geben die Teeblätter fast das ganze Koffein frei, während die Gerbstoffe sich langsam lösen und noch in den nächsten drei Minuten freigesetzt werden. Das bedeutet, je kürzer der Tee zieht, desto anregender wirkt er, je länger er zieht, desto beruhigender wirkt er auf den Magen- und Darmtrakt. Energietee (Mengenangabe auf zirka 1 Liter Wasser berechnet, 1 Teil entspricht 1 Esslöffel) 2 Teile Apfelschalen oder gedörrte Apfelringe 2 Teile Himbeer- oder Brombeerblätter 1 Teil Zitronenmelisse Angenehmer, energiegetankter Genuss Birnen-Rosmarin-Tee (Mengenangabe auf zirka 1 Liter Wasser berechnet, 1 Teil entspricht 1 Esslöffel) 2 Teile Brombeerblätter 2 Teile gedörrte Birnen 1 Teil Rosmarin Erfrischender Tee, weckt den Kreislauf! Punsch gibt Puch! Punsche sind köstliche, heisse Getränke aus Teemischungen und winterlichen Gewürzen wie Anis, Kardamom und Sternanis. Als Basis dienen Fruchtsäfte (zum Beispiel Apfelsaft) oder alkoholische Getränke (zum Beispiel Apfelwein, Rotwein). Die bekanntesten sind der Rumpunsch, Orangen- und Apfelpunsch. Auch der Grog oder der Jagertee gehören zu den Punschgetränken. Eine Punschmischung kann man sich sehr gut selbst zubereiten. Apfelpunsch Teemischung für ca.1 Liter Grundmischung: 2 EL Apfelschalen oder -schnitze 2 EL (zirka 6 Blätter) Zitronenmelisseblätter 1 EL (zirka 3 Blätter) Brombeerblätter weitere Zutaten: 3 säuerliche Äpfel 2 Orangen 1 Zitrone 200 g brauner Kandiszucker 2 Gewürznelken 1,5 dl Apfelkorn oder Thurgados Zubereitung: 1. Teemischung mit einem Liter kochendem Wasser übergiessen, den Aufguss zirka 10 Minuten ziehen lassen, dann in eine grosse Pfanne abseihen. 2. Die Äpfel und Orangen in Stücke schneiden, beigeben. 3. Saft der Zitrone, Kandiszucker und Nelken beigeben, alles nochmals zum Kochen bringen, dann nochmals zirka 10 Min. stehen lassen. 4. Apfelkorn oder Thurgados beigeben, alles durch ein Sieb giessen, in Gläsern servieren! Hinweis: Punsch mit einer Rahm-Zimthaube servieren! Vitalshakes: die cremigen Fitmacher Wer keinen Tee oder Punsch mag, kann sich auch feine Vital-Shakes zubereiten, das sind schlicht und einfach Drinks mit Früchten, Gemüsen, Nüssen, Joghurt, Milch, Honig und anderen Zutaten, die alle im Mixer püriert werden. In den USA heissen sie einfach «Smoothies». Smoothies lassen sich schnell und einfach zubereiten, sie schmecken zum Frühstück, als Zwischenmahlzeit oder als Dessert, und die Portion Frucht oder Gemüse hat man gleichzeitig auch genossen – also ein köstlicher Gesundheitsdrink. Zimtzauber-Smoothie Zutaten: 2 Äpfel 1 dl Apfelsaft 200 g Joghurt nature 2 TL Honig etwas Zitronensaft 2 Messerspitzen Zimt Zubereitung: – Äpfel schälen, entkernen, in Stücke schneiden – Apfelstücke mit den restlichen Zutaten zusammen fein pürieren – In Gläsern servieren LBBZ Arenenberg, Hauswirtschaftliche Bildung, Marianne Barth |
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