Ernährung und Rezepte

Zum Tag des Apfels

Die knackigen Äpfel, die den Passanten am 30. September an vielen Orten überreicht werden, deuten auf den Herbst hin. Der Tag des Apfels ist bereits Tradition. Mit ihm machen die Schweizer Ostproduzenten auf die bedeutendste einheimische Frucht aufmerksam. Seit Alters her ist der Apfel die Symbolfrucht für Vitalität und Gesundheit, und die vielseitige Verwendung in der Küche bringt Abwechslung im Menuplan.

Am Freitag ist Tag des Apfels.
(LBBZ)

Inhaltsstoffe des Apfels

Äpfel enthalten im frischen Zustand zwischen 80 und 90 Prozent Wasser. Etwa 11% sind Kohlenhydrate, 2 Prozent Nahrungsfasern, 0,5 Prozent Fette, 0,5 Prozent organische Säuren, 0,3 Prozent Proteine, 0,35 Prozent Mineralstoffe. Die Kohlenhydrate bestehen hauptsächlich aus Fruchtzucker (Fructose). Sorbitol, ein so genannter Zuckerausta